之所以觉得万能是因为可以放在任何你想放的菜中，还可以炒成菜
由于要临时出门两三天，秉着尽量不浪费的原则在出门前天晚上做了这个小菜，叶子不好保存和腌制，所以去叶留梗，再继续接下来的处理，时间太匆忙了，而且做法简单所以没步骤图哈哈
这个小菜真的没啥技术含量
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 小米椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
腌空心菜梗的做法
空心菜摘掉叶子后把菜梗切成小段，长度尽量不要超过1cm，洗净
切好的空心菜梗控完水后，放6勺盐进行第一步的腌制，过程30分钟，目的是把水分尽量逼出来以达到更脆爽的状态，第一步腌制过程可以先把小米辣洗净切好，尽量切细一点，方便腌制出辣味
菜梗腌完30分钟后，倒出多余水分，再把切好的小米辣放到菜梗里面，还要放4勺盐，一起拌匀，拌好的菜梗放入适合腌制的器具中，这里我用的是玻璃保鲜盒，最后一步放冰箱冷藏保存，最少要在冰箱里放三天以上
小贴士
可以根据放盐量来决定腌制的天数，也就是盐量越少天数越多
做这个的时候由于盐放多了，单吃太咸了，所以只能和其他菜一起搭配来吃，比如我今天做了凉拌内酯豆腐，把空心菜梗当盐来用了哈哈
还有烧茄子也没放盐，就放了空心菜梗，说实话听起来还蛮奇怪的，而且我也是第一次这样做，但是最后吃起来真的不错，增加了爽脆的口感，我蛮爱的