用料
龙利鱼片 | 两片,大约700G |
鸡蛋清 | 一个 |
白胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
香油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
脱水葱 | 一大勺 |
玉米淀粉 | 40G |
【爱甜小厨房】自制鱼丸的做法
首先将鱼肉洗干净,擦净水份,打成鱼糜
除了玉米淀粉之外的原料再加入继续打2-3分钟
最后加入玉米淀粉,再打两分钟
烧一锅水,煮开后转中小火。准备一碗清水,双手先蘸取适量清水,取适量鱼肉糜在手中,两手来回扔鱼丸,使之成型,再放入锅中。
小贴士
1.不要大火煮,避免冲散鱼丸。
2.我用的是搅拌棒制作,没有的童鞋可以用刀剁鱼,再用筷子搅打。
3.鱼肉可用其他鱼代替,只要是没什么小刺的鱼都可以。
4.煮过鱼丸的汤别扔,我用番茄过油煎透,加入鱼汤和鱼丸,就是番茄鱼丸汤了。