用料
| 圆白菜 | 200克 |
| 核桃油 | 1汤匙 |
| 黄油 | 8克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒粉 | |
| 盐 | |
| 生抽 |
秘制手撕圆白菜的做法
新鲜圆白菜分成一片片的叶子 洗干净 用手撕成杏子大小的片 去掉粗梗 蒜切碎
锅中就放黄油 油热后加入几粒花椒和一点蒜蓉和稍炝一下 到产生香气
立刻加入圆白菜片 翻炒均匀 同时沿着锅边淋入核桃油 使它很快被菜叶吸收
翻炒到还有一点脆度时 加盐 关火 再加入生抽酱油 翻匀立刻盛盘
小贴士
圆白菜最好选外面呈绿色 里面略有黄色 空心的品种 风味最好
圆白菜一定要撕成大片 撕开 不能叶子叠在一起 这样不好受热均匀
最好用花椒粉