青椒炒鸭块的做法和图解 好吃的青椒炒鸭块家常做法

超简单家常菜系列。

用料  

青椒炒鸭块的做法  

1. 鸭肉斩小块更入味，加入料酒、酱油腌制15分钟，放淀粉抓匀。姜、蒜切末，青椒切斜条。

2. 热锅中不放油，入青椒翻炒至7成熟，盛出。热锅中倒入适量油，半热后入姜蒜爆香，可选一枚八角增味。倒入鸭块，大火翻炒5分钟至变色、出油后，沿锅边洒少许料酒、生抽、半勺糖，继续翻炒几下。倒入开水，中火焖20分钟左右，剩少量水时入青椒、适量盐，翻炒均匀，大火收汁起锅。