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用料
精品麻辣香锅的做法
虾开背,去虾线,再把虾背开深一点儿,尾巴保留完整。洗干净,用厨房纸吸干。抓部分淀粉(玉米或土豆淀粉)都可以,目的是会了一会炸的时候,脆脆又不吸油。
其他的材料都切好备用,藕片和土豆,切好后用水泡着,以防氧化。
切成菱形状
菱形状
原材料分别在油锅里炸一遍,注意事项:炸的顺序:虾,鱿鱼,午餐肉,藕片,土豆,香菇,金针菇,青笋,油菜。木耳和洋葱不用炸。
锅内放少许油,放辣椒炒香,加姜和蒜再炒一会儿,然后放干锅酱
放上述已经炸好的原材料,最后放木耳和洋葱。
然后放花椒油,一品鲜生抽酱油用来调味,放白芝麻。注意,老抽没有味道,只是用来调色。
这个牌子