假期是跟蛋挞皮干上了,元宵酥、蛋黄酥,吃起来。介于上一次做的蛋黄酥太好吃,做的又太少,没够吃的原因,今天再来一次😄。
用料
蛋黄 | 2个 |
黑芝麻 | 5克 |
白芝麻 | 5克 |
元宵(黑芝麻) | 10个 |
咸蛋黄(熟) | 9个 |
肉松(牛肉丝) | 若干 |
紫薯 | 2个 |
元宵酥、紫薯酥的做法
先把蛋挞皮抠下来,软化,赶成皮。
把元宵(冰冻)当馅包。
刷蛋黄撒上白芝麻,烤箱180度,烤20分钟。
一锅出炉了,因为蛋挞皮用了小号,元宵又太大,烤制过程中部分黑芝麻馅漏出来了,大家注意下。
再换一种,紫薯蛋黄酥,紫薯蒸熟捣成泥。
在蛋挞皮上涂上紫薯泥,在加入咸蛋黄、牛肉丝,再来上一块芝士,包成圆球状。
刷上蛋液,撒上黑芝麻,180度烤制25分钟。
又出炉一锅,今天可以吃过瘾了😁
小贴士
烤制的过程中,元宵馅漏出来了,不过意外的烤成了芝麻糖,用大一点的皮包元宵。