盛夏气温一高常热得人汗流浃背,心烦意乱,却也有无数种只属于这个季节的小欢喜:微风,荷花,蒲扇,铺了凉席的床……以及一碗沁人心脾的酸梅汤。
就像一个烙印,一道夏天,身体就开始迸发处对于酸梅汤的渴望。
酸梅汤非常的开胃,有很好的去油脂的功效,可以祛除我们体内多余的脂肪,还会治疗缓解我们的消化不良现象。
全国各地都有酸梅汤的身影,在以北京为代表的北方、江浙地区和两湖一带更为流行。总体来讲,北方好酸口,南方好甜口,基本原料都是乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖,辅以洛神花、桂花。
今日我们分享的配方会加入桑葚、薄荷。
大家一起来看看“小暑酸梅汤 ”吧。此酸梅汤健脾开胃,养阴生津,提神醒脑。
用料
乌梅 | 2颗 |
甘草 | 1克 |
山楂 | 13克 |
洛神花 | 2克 |
冰糖 | 15克 |
陈皮 | 2克 |
桑椹 | 4克 |
薄荷 | 1克片 |
桂花 | 少许 |
万般热浪,敌不过一碗酸梅汤的做法
将所有食材(除冰糖)用清水洗去浮尘,然后加纯净水浸泡半个小时以上。
连水一起倒入锅中,再加入适量的纯净水,总量大概1L左右,熬制大概40分钟到1个小时。
起锅时放入冰糖,搅拌让冰糖融化即可。待自然冷却后,过滤去渣。撒上桂花。
无色无味的碳酸饮料,加入酸梅汤中,跟着杯中的液体边晃动,边期待着神奇的化学反应。然而,并没有!
入口味道不差,碳酸的气泡伴着满口的香甜一一碎裂开来,口尖的轻微酥麻裹挟着酸甜熨帖全身。很不错。
闷热的夏天,知了聒噪,熬一碗酸梅汤,镇在冰箱里。任碳酸饮料在脸上写着快意恩仇,我们独爱酸梅汤的细水流长,立体、多元、不羁,一口下肚,畅快淋漓,体内的湿热便全被干掉。
小贴士
一般买酸梅汤的材料可以去药房购买,可以选用不是药用的乌梅和山楂,普通的即可,这样味道淡淡的很小清新,很好喝。
乌梅:酸梅汤总舵主。生津止渴、清热镇咳。
山楂:健脾开胃,擅长消解肉食。
甘草:和事佬,矫味作用。
陈皮:理气健脾、燥湿化痰。
洛神花:学名玫瑰茄,主要提升汤的颜值,让汤色更鲜亮。
桑椹:补肝护肾、润肠燥。
薄荷:健脾益胃、散热、解毒。矫味作用。
冰糖:酸梅汤甜的主要来源。矫味作用。
桂花:主要是提香作用, 洒一点在杯中做点缀,好拍照发朋友圈。