追中餐厅第五季看到辣椒炒肉感觉超有食欲,赶紧截屏保留
用料
青椒 | 个 |
淀粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
肉 | |
蒜 | |
味精 |
中餐厅丁真辣椒炒肉的做法
将肉切片切片,肥瘦肉分开切;辣椒滚刀切,更好入味,然后辣椒籽筛掉(重点)
将瘦肉放入盆中腌制,➕一勺盐、半勺味精、三分之二不知道是什么(好像是油)、一点酱油
辣椒干煸至表面有小气泡(虎皮状),盛出备用
锅内放油将肥肉炒至微黄,➕蒜瓣,腌好的瘦肉翻炒
加入炒好的辣椒、盐、水淀粉、酱油,翻炒,出锅
小贴士
1、大厨教丁真时,要把辣椒籽筛出来
2、肥瘦肉分开,肥肉需要先炒出油
3、需要提前腌制瘦肉