我会做饭入江君请与我联系
用料
牛排 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
洋葱 | |
红酒 | |
芦笋 | |
西红柿 | |
豌豆 | |
芒果 | |
梨子 | |
胡萝卜 | |
蟹味菇 | |
番茄酱 | |
白砂糖 | |
淀粉 | |
罗勒碎 |
山寨版博卢瓦酱汁牛排的做法
牛排用刀背拍松,均匀抹上盐和黑胡椒粉,洋葱切碎铺满牛排,倒入红酒将牛排淹没,腌一至两小时。
芦笋头和豌豆过滚水,将豌豆撕开。西红柿去皮切片,芒果、梨子取果肉切片。摆成如图所示。
正版范例在此,白色和黄色的不知道是啥。
锅内放少许油,将洋葱碎炒香。放入切好的芦笋、胡萝卜、蟹味菇、西红柿稍稍翻炒。倒入腌牛肉的红酒,大火烧开,放适量番茄酱、黑胡椒粉、白砂糖、罗勒碎调味。小火收汁,淀粉勾芡。
将牛排煎好,放入盘中,淋上酱汁。
小贴士
勾芡时酱汁做浓点,不然会和我的一样倒上去就散开了。