家常炒搓鱼~山西莜面美食做法，炒搓鱼~山西莜面美食食谱与做法

快过年了，来自山西农村的婆婆想给我们做老家的莜面美食。莜面的好处，网上现百度了一下说是降糖、降脂、降压……（想吃的可以自行脑补）总之家人都非常期待，因为城里长大的我们压根不知道莜面怎么做😓在这里全程记录一下，搓鱼蒸好后加工方法很多，大家还可以发挥想象力和创造力

用料  

炒搓鱼~山西莜面美食的做法  

1. 加开水和面，用筷子一个方向搅，再用手和（详见“”莜面短花”步骤1-4）。为了有味，和面时也可以加点盐。

2. 和到这种程度

3. 手擀成条

4. 擀好后，蒸三五分钟。

5. 蒸熟

6. 蒸好的莜面筋道爽滑，但没什么味道，所以可以拌调料吃也可以和其他配菜炒着吃。比如和黄瓜丝土豆丝一起；也可以醋里加蒜末调好倒莜面里拌着吃。