家常舌头都卷走の微辣鱼头咸菜煲做法，舌头都卷走の微辣鱼头咸菜煲食谱与做法

姨妈是我们家的二厨师长。这个鱼头以前离她近吃了无数次，最近很是牵挂。潮汕人好吃应该得到奖状，只要想吃不择手段得到。哈哈。爱好美食的分享不接受喷子！家常菜，容易做，主要必须用地都咸菜。煮好后一口气吃了二大碗！

用料  

舌头都卷走の微辣鱼头咸菜煲的做法  

1. 菜市场买一个大鱼头40块钱，分二边！洗好往身上抹一点点盐。（千万别剁小块）

2. 咸菜片薄。蒜头整个不拍，姜片。

3. 中火热锅，小冒烟时姜，蒜，鱼头放下去煎。中火。（煎鱼尽量用不沾锅）。煎6-7分钟二边上色。放下咸菜和水。（热水更好，没有就冷水）

4. 转砂锅褒5-8分钟吧。也不要太久，不然咸菜会太软。

5. 快好了放葱段和香菜，大概1分钟后关火。

6. 补上一个地都咸菜的图。

小贴士

1. 除了鱼身上抹的盐，后来没有放盐。咸菜有咸味，已经够了，按照口味来。
2.完全不敢吃辣的就放一个辣椒提味吧。我比较爱辣5个是微辣。
3.重中之中！咸菜一定要用地都！别的不保证味道！作地道潮汕人，只能跟你说。地都无可替代！
4.人少只想买一半就所有东西减半。一半只够我一个人吃哈哈哈哈