用料
小龙虾 | 4斤 |
啤酒 | 2瓶 |
葱 | 1根 |
青花椒 | 50克 |
姜 | 8片 |
蒜 | 8瓣以上 |
糖 | 50克 |
盐 | 2勺 |
干辣椒 | 7-9支 |
生抽 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
麻椒 | 50克 |
啤酒伴侣之胖大厨麻辣小龙虾的做法
小龙虾洗刷干净,抽去虾线,虾线在尾巴中间那一片,捏紧旋转一周即可抽出虾线!自己吃的话可以去头!更加入味,我个人不建议去头,美食讲究色香味俱全,龙虾的美色都没有,哪来吃的欲望,扯远了哈。。。如图洗刷干净备用!
这个是龙虾喝茶,玩笑了哈,龙虾个头还是很大的!此图可以忽略哈
这个九宫格笔记花,具体内容主要葱姜蒜等,辅料切碎很碎很碎!图上龙虾是红的,为啥?因为过油了,炸到图上这个红就行,如果是黑红,不好意思你没炸好!解释下,有用水煮的,但是大厨不建议,大厨爱吃肉,有油才香!步骤如下: 1起火烧油,依次放入蒜姜末,花椒麻椒,爆香, 2 再放入香爆酱,豆瓣酱接着爆香。有人说辣椒呢?别急,此刻可以放入辣椒了! 3 放入炸好的小龙虾,爆炒,加入啤酒。啤酒多少根据虾多少自己把控,不要加水!4 爆炒同时加盐,生抽,老抽,糖〈这个很重要〉,味精调味
此图就是成品不解释,这是我做的外卖图片!
这个图怎么解释呢,一句话胖大厨没忍住,尝一个哈哈😄
最后有人问,伴侣呢!当当当。因为是中午大厨不喝酒!不懂顺序的请私信我!就这样说吧,打字很累的!