自己记录用,此方可以炖鲫鱼或者黄花鱼。
喜欢吃胡萝卜的也可以放几块胡萝卜。
用料
鲫鱼 | 一条 |
葱 | 三段 |
姜 | 5片 |
白糖 | 一点 |
料酒 | 多一些 |
生抽 | 适量 |
八角 | 1个 |
盐 | 克 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一小块 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 适量 |
家炖鲫鱼的做法
鱼收拾干净控干水,外表抹一层薄薄的淀粉。锅内多倒些油,油热放入鱼,先大火再转小火煎至两面金黄。
然后把锅内多余的油倒掉,留少许底油就够,加入水,一次性加够,放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、大蒜瓣、生抽多一些,白糖一点点,料酒多多放,一点盐,大火煮开小火炖,临出锅放香菜。出锅。
小贴士
这是图省事的方法,或者可以鱼煎完盛出来,然后炒锅倒油,炒香葱姜蒜八角香叶等,再放入鱼,然后再加水,再加那些生抽料酒白糖等。