密制鸡的做法和图解 好吃的密制鸡家常做法

用料  

密制鸡的做法  

1. 菜场买1只三黄鸡，重量在2-2.5斤之间，去头，去脖子，去尾，内脏掏干净，指甲剪掉，脚筋挑断，肚子不要开，拿回来用盐把表皮搓一遍，然后洗掉，再搓一遍，再洗掉，然后沥干水分或者用厨房纸擦干，加入冰糖粉30克、盐15克、生抽30克、老抽20克、油30克，拌匀后涂抹鸡的全身;

2. 把鸡和所有酱料装进一个密封袋里，排出多余的空气，放入冰箱冷藏腌制6小时以上（也可以提前一晚腌制）;

3. 25克生姜切片塞进鸡肚子，鸡脚也塞进肚子，将整只鸡坐在刀座上，加一量杯盖的水;（腌制的酱料不要了）

4. 盖上主锅盖，设置30分钟/V/反转小勺，看到鸡跟着刀头转起来就可以盖上量杯盖了;

5. 30分钟结束后取出鸡，淋上锅里的酱汁就可以享用了。