老家带来的鱿鱼只剩下两只小的了,红烧不够吃,就找出冰箱里的西芹和胡萝卜炒炒
用料
鱿鱼 | 2只 |
胡萝卜 | 一段 |
西芹 | 2根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1小勺 |
糖 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
油 | 适量 |
鱿鱼炒西芹的做法
鱿鱼洗净(我习惯把鱿鱼嘴摘点,眼睛也摘掉)划几刀,再切成条,不要切太窄,因为鱿鱼会缩水
胡萝卜,西芹切的和鱿鱼差不多就行
鱿鱼用水焯到7-8分熟,要求不大,全部熟了我觉得也行
倒油→加入焯好的鱿鱼→糖、盐、料酒、酱油、耗油→翻炒几下加入西芹和胡萝卜→加入适量的水→盛盘
小贴士
海鲜不建议放味精,鸡精之类提鲜的,会破坏海鲜的鲜味