昨天去吃烩面,面馆老板做的泡菜特好吃。就问了一下老板咋做的,没找到竟然告诉我秘方了,那就试试吧⛄️
用料
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
味精 | 少许 |
辣椒粉 | 适量 |
大葱 | 半颗 |
生姜 | 几片 |
大蒜 | 几瓣 |
卷心菜 | 一颗 |
一品泡菜的做法
卷心菜备料
卷心菜切丝
放入食盐腌制3-5个小时。
葱姜蒜准备。
葱姜蒜切碎(也可以打成汁)。
添加一种神秘物料(暂时不告诉你是啥🎃)。
味精、白糖、辣椒粉根据自己口味酌情放入。
我的大海缸🐣
第一次做,量没把握好,没装满🤪
放置一个暖和点的地方,剩下的事情就交给时间吧,奇妙的转化将在5-7天后完成(师傅说最早也得三天后才能吃,要不容易有亚硝酸盐)。