家里老人过生日,做了这款寿桃奶黄包,深受大家喜欢。
用料
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 500克 |
黄油 | 350克 |
白糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
小麦淀粉 | 50克 |
红曲粉 | 10克 |
菠菜汁 | 50ml |
寿桃奶黄包的做法
400g面粉加酵母用牛奶和成面团,发至两倍大。
100g面粉加酵母用菠菜汁和成面团,发至两倍大。
鸡蛋取蛋黄,加白糖、淀粉、黄油做成奶黄馅。
将奶黄馅搓圆备用。
将发好的面团揉匀,分成大小均匀12份,每个揉匀擀开,包入奶黄馅收口朝下,上方捏出尖尖,用勺子划一道做出桃子形状;取少量菠菜面团擀皮,用水果刀划出四片叶子形状。
在叶子面皮上沾点水,将桃子放在中间,四片叶子包裹桃身。
将做好的寿桃包摆放至笼屉中进行二次发酵。
准备开火前,用手指蘸取红曲粉涂抹在寿桃顶部。
开火蒸25分钟后再闷5分钟,就可以出锅装盘啦。
好吃又好看还有好寓意的寿桃奶黄包就做好了。