>
潮汕特色,没有什么鱼是不能做鱼饭的。
用料
大眼鱼(打冷/鱼饭)的做法
食材洗净,鱼肚塞姜,鱼抹盐,放置10分钟
起锅烧水,丢2片姜,怕腥可加料酒,水开后放鱼,大火蒸8~10分钟。
关火,鱼对着风扇或冰箱冷藏迅速降温,后装盘冷食。
酱料:芥末➕酱油;豆酱,均可。