百度账号一日三餐不将就的方法,记录一下。不用白酒腌蛋更适合老人孩子和孕妇吃。
用料
鸭蛋 | 50只(如果需要多做,在此配方上适当调整用量。 |
盐 | 400克 |
凉白开 | 3000克 |
白醋 | 250克 |
无酒精腌鸭蛋的做法
把新鲜鸭蛋全部用清水洗干净,然后晾干水分。切记鸭蛋千万不能有破壳的,否则全部会坏掉。
把盐放入烧开的水里,搅拌溶解。放凉后加入白醋搅拌均匀。
把晾干水分的鸭蛋放入无水无油的干净容器里,然后把放凉的白醋盐水倒入容器中,水要没过鸭蛋。
用保鲜膜或干净的塑料袋封住瓶口,盖上盖子,放在阴凉处腌制一个月左右即可食用。
小贴士
第一,腌制咸鸭蛋是用生的新鲜鸭蛋。
第二,用过的醋盐水不要重复使用。
第三,腌制时不要放在冰箱里,放在阴凉干燥的地方,腌好后吃不完的可以捞出来晾干水分放入保鲜袋保存在冰箱里冷藏。
按照此配方做的咸鸭蛋绝对绝对不会变酸的,朋友们想吃的就放心去做吧!
一个月可以捞出来一个煮熟尝尝。没有达到理想的咸度,可以适当延长腌制时间。