小朋友就喜欢巧克力系列的食物。
用料
中筋粉 | 125克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 1克 |
白糖 | 20克 |
巧克力面团 | |
中筋粉 | 125克 |
牛奶 | 70克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 1克 |
可可粉 | 5克 |
巧克力双色刀切的做法
酵母分别温牛奶化开。将两个面团的材料分别加入,揉成光滑面团。(面团光滑成品也会比较光滑。)放入盆中,盖上湿布发酵至两倍左右大小。
(后面步骤忘记拍照了)发酵后的面团排气,擀成长方形薄片,在白面团上刷薄薄一层水,再把巧克力面团盖上去。(刷水是让两个面团更好的粘合,不容易分层。)再在巧克力面片上刷一层薄薄的水,然后把两层面皮卷起来成卷,切成小段。
蒸架上放硅油纸或者纱布,把切好的刀切排好,继续二次发酵。可以锅底放温水,发酵快一点。
是不是很漂亮很有食欲。
小贴士
糖的量不是很甜,看个人喜好增减。