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用料
十分钟来一盘清蒸鳜鱼(桂鱼)的做法
菜场买好鳜鱼,商家杀完处理干净,洗净后摆盘(鱼背部放几片姜)用适量盐和料酒腌一下鱼。五分钟即可
鱼面开三道口(易熟易进味儿),姜切丝码在口上和鱼肚内。
鱼进锅,上汽后蒸10分钟,焖3分钟,
出锅后倒掉一大半鱼盘里的汤水,再倒入适量蒸鱼豉油 葱切丝放在鱼肚上 起锅烧热油淋上 出锅