小时候,妈妈味儿的猫耳面吃起来心里胃里都是暖暖的,如今有了自己的小家,做来给亲爱的宝贝吃,希望她喜欢
用料
普通面粉 | 250g |
菠菜叶 | 100g |
南瓜 | 100g |
水 | 适量 |
精彩猫耳的做法
菠菜叶焯水五分钟,取出沥干,剁碎备用
南瓜切小块,蒸制酥烂,捣泥备用
面粉分成两份,分别加入菠菜泥和南瓜泥和面,加适量水,揉至软硬适中,不粘手,盖上保鲜膜醒面半小时
醒好后,分别揉至更加细腻的状态,颜色更均匀,分别擀成3mm厚,1cm*1cm见方的小面块,稍稍撒一些干面防止沾粘
用右手大拇指按住面块左半部分,由左向右加力按搓,一个小小的猫耳就成型了。一开始可能会搓破,别灰心,聪明的你多做几个控制好力度和角度,很快就掌握了
做好你喜欢吃的卤备用,干拌也可以呦,水沸后下面,多加搅拌防止沾粘,中间点水一次,再次锅开猫耳飘起,就可捞出入碗了
浇上热乎乎的卤汤,香的很呢,宝贝吃了一大碗哦
小贴士