家常油焖笋(广宁苦笋)做法,油焖笋(广宁苦笋)食谱与做法

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油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图

苦笋又名甘笋、凉笋,野生于重山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效;笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口;以春末出土的笋苞为佳。

用料  

苦笋 适量
适量
白糖 少许
生抽 1勺
豆豉 适量
蒜苗 1根
2瓣

笋(广宁苦笋)的做法  

  1. 新鲜的广宁苦笋剥皮

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第2张
  2. 用刀背拍扁切成段

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第3张
  3. 水开下锅煮5分钟

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第4张
  4. 煮好后放冷水中浸泡1个晚上

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第5张
  5. 准备好蒜末,蒜苗,豆豉切碎

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第6张
  6. 起锅热油爆香蒜末

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第7张
  7. 加入苦笋翻炒1分钟

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第8张
  8. 加入豆豉继续炒1分钟

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第9张
  9. 加入清水刚好莫过笋,煮10分钟

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第10张
  10. 煮至水干,加入盐,白糖,酱油

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第11张
  11. 加入蒜苗炒30秒

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第12张
  12. 油焖苦笋

    油焖笋(广宁苦笋)的做法步骤图 第13张