油焖笋干的做法和图解 好吃的油焖笋干家常做法

疫情受困，翻出一包笋干，没有肉了，就琢磨着油焖试试，别说，还不错。生抽用的六月鲜，当然你家有啥用啥，我习惯出锅前加盐，更健康。没有青菜就不讲究，直接装盘就行

用料  

油焖笋干的做法  

1. 笋干提前一天泡发，中间换两次水

2. 第2天啦，早饭以后，笋干沥干水放入高压锅，加入清水没过笋干，煮50分钟放气后，尝一下软硬（这里没有讲究的，家里有老人孩子，就多煮一会儿。年轻人牙口好，就少煮一会儿）

3. 煮笋干时顺便泡个木耳香菇，香菇洗干净再泡，这样泡过的水带着香气，可以入菜的

4. 香菇泡软切片，木耳撕小块，葱末，姜片，蒜压扁准备

5. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，下笋干煸炒两分钟，喷入生抽，蚝油翻炒，加入香菇片和木耳翻炒，加入泡发香菇的水没过笋干（不够的再加清水），盖盖煮开

6. 汤汁剩一半时，尝一尝味道，加入适量的盐和糖调味，收汁

7. 收汁的时候整个摆盘，把小青菜整个洗干净，然后从根部一切为二，煮开水加点盐烫熟摆盘

8. 笋干收汤汁，放在青菜的中央，撒一点小葱，搞定上桌