家常不放水不放味精的姜葱油淋鸡做法，不放水不放味精的姜葱油淋鸡食谱与做法

猪肉突然涨得辣么贵，那就多吃几次鸡吧🙈！汤鸡、白斩鸡、炒鸡……，有没有一种做法，能让鸡肉既保持原汁原味、又有一种全新的口感呢？！☝️那就跟我一起尝试一下：不放水不放味精的姜葱油淋鸡吧！开始……👀

用料  

不放水不放味精的姜葱油淋鸡的做法  

1. 盐、糖、蚝油、白胡椒粉、黄酒、生抽

2. 竹林鸡半个(最好是散养的童子鸡，肉质更加细嫩)，洗净滤干水分，用盐和一点点糖均匀擦拭鸡肉，至盐和糖都基本融化；再用四分之一勺白胡椒粉擦拭鸡肉；最后用半勺蚝油以同样的方法擦拭；鸡肉静置腌制半小时。

3. 锅底倒入食用油

4. 老姜切片，将片好的老姜均匀铺在油上；香葱切段，平铺在姜片上。

5. 半小时后，将腌制好的鸡放入锅中，注意一定要将腌制鸡肉的汤料一起放进去，然后加入150克左右的黄酒，盖上锅盖。

6. 开中火🔥烧5分钟，然后换小火继续烧15分钟，以筷子能戳入鸡肉为准，关火。如果不喜欢骨头处有微微泛红的血丝的朋友，可以在关火后，继续将鸡焖个10分钟即可。

7. 将鸡装盘，均匀淋上两勺李锦记的薄盐生抽（也可以用一勺的蒸鱼豉油，但是个人觉得蒸鱼豉油比较咸）。

8. 将锅底微微有点焦黄的老姜片和香葱段捡出扔掉，剩下的油汁留用，再加一勺食用油、几滴芝麻油（不喜欢芝麻油的朋友可以不加），加热至油冒烟。

9. 鸡肉上撒些香葱粒，将热油均匀地淋在鸡上。

10. 一盘原汁原味又嫩又香又酥、还不放水不放味精的姜葱油淋鸡新鲜出炉，赶快趁热享用吧！✌️

小贴士

这道菜，你可以手撕着吃，当然也可以用干净锋利的剪刀剪成小块吃，但是不建议用刀剁，剁的话一般要等鸡肉完全凉却；这个做法要趁热吃才好，热鸡你用刀剁，肯定会全部碎掉，不介意品相的朋友可以剁剁看哦！😂