少油少盐,不是一句空话。本来是准备油炸的,犹豫再三,终于尝试了一下空气炸锅炸刀鱼,感觉味道很好。记录下温度时间。
用料
带鱼 | 条 |
葱姜 | 片 |
香醋 | |
白酒 | |
五香粉 |
空气炸锅之炸带鱼的做法
正常步骤腌鱼。洗净后,加入五香粉,葱姜末,少许白酒,醋可以多一些,盐,一边翻一边腌。
硅油纸刷油后,差不多九块刀鱼摆放整齐,再喷少许油。
180℃10分钟,翻面,同时把鱼里面看出来的水蘸出来。
感觉有点火大,调整160℃10分钟,感觉是冷冻鱼,烤的时候不断会出水,还是需要蘸水,不然鱼就会泡在里面,鱼肉太嫩,不成形
第一锅火大的,被我消灭的差不多了。下次试试160℃15分钟再翻面。