用料 (原料：)
| 腐皮 | |
| 虾仁 | |
| 猪肉 | |
| 玉米 | |
| 葱花 | |
| 马蹄（荸荠） | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 鸡精 | |
| 黑/白胡椒 |
玉米虾肉卷的做法
猪肉和虾仁均搅成绵绵的肉末（也可以叫肉泥）
玉米拨出玉米粒，用搅拌机搅成玉米酱，马蹄切成细小的丁
所有原料放在一个盘里，加入调料码味。沿着顺时针方向不停的搅拌，将所有原料全部搅成很顺滑的肉泥状
腐皮铺在干净案板上，将肉末放在腐皮上，铺成长条型，卷起
在卷的最后一步，用稠稠的湿淀粉做粘合剂，抹在玉米卷的末端，再将卷全部卷起，铺好。（玉米卷半成品）
油锅座油，烧至5成热时，下玉米虾肉卷，小火炸至金黄色成熟即可