用料
鸡爪 | 14只 |
香菜 | 3根 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 4个 |
泡椒 | 3个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
白醋 | 6勺 |
生抽 | 7勺 |
老抽 | 2勺 |
白砂糖 | 2勺 |
自制辣椒油 | 2勺 |
排骨精 | 少许 |
蚝油 | 5勺 |
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
首先把鸡爪指甲剪掉
用刀划开
锅中放入葱、姜、料酒、花椒粒、八角、桂皮
开锅后捞出沫沫,再煮15分钟……
煮熟的鸡爪放入凉水,冷却20分钟,然后去骨
加一点矿泉水,放入盐、鸡精、排骨精、香油、自制辣椒油、蚝油、老抽、生抽、白砂糖、白醋、黑醋,搅拌……
加入两片柠檬(挤出柠檬水)和一根小米辣
完成✅