用料
姜 | 5片 |
大料 | 2粒 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 0瓣 |
酸菜 | 500克 |
葱 | 半根 |
五花肉肥的 | 克 |
排骨 | 克 |
宽粉 | |
土豆 |
会做酸菜了[哇]🎉的做法
排骨冷水下锅煮3-5分钟,里面放大料2个,料酒一勺,葱两段,姜两片。
之后五花肉肥的多一点,炼油,差不多的时候下沥干水的排骨翻炒,差不多的时候下葱沫和姜翻炒,爆香后下沥干水的酸菜翻炒,倒入味极鲜和生抽上色。
倒入热水沫过酸菜,再加两瓣大料一起炖煮10分钟(如果加了排骨建议炖20-30分钟让排骨入味)。之后下土豆,炖煮10分钟。
之后加半勺盐,再加入粉条,烩30分钟。
出锅前尝味道,如果淡了再加点盐,再加鸡精,再加葱花提味!
关火收汤,把土豆都搓烂(喜欢吃整得也可以不搓)