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用料
小沈滑鸡的做法
鸡腿切块,放入 料酒 蚝油 生抽 老抽 菌菇粉 淀粉,抓均匀,腌制1小时。
起锅,入生姜 干辣椒 花椒,入鸡腿,等鸡腿变色后加入剩下的腌料,两勺蒜蓉,一勺小米椒,翻炒均匀,盖锅盖,中火焖20分钟。
加一勺生抽,一勺蚝油,青辣椒,炒均匀,关盖大火5分钟。