波兰种蒜香包的做法步骤,波兰种蒜香包怎么做最好吃

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波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

波兰种
60克
高筋粉 60
酵母 1克
主面团
王后高筋粉 200
22克
5克
奶粉 8克
酵母 3克
80克
全蛋液 20克
黄油 20克
蒜香酱
蒜头泥 10克
黄油 30克
5 克
糖粉 10克
2.5克

波兰种蒜香包的做法  

  1. 波兰种隔夜放冰箱或者提前1-2小时做好室温放置

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 除黄油外全部材料混合揉,粗膜加黄油揉出薄膜,28℃发酵半小时

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 发酵时间准备蒜蓉馅,黄油+蒜蓉+盐+糖粉,混匀放着备用
    记住,葱等到酱料要用再加入混匀,防止出水。

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 面团发至两倍大,手插入不回缩

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 分成16个小面团,滚圆,直接放烤盘上二次发酵,35℃,20分钟

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 发酵完成,取出刷蛋液,割包
    预热烤箱180℃

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 一个好像比较成功的割包

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 挤上蒜蓉酱(用了裱花嘴,那些葱会塞住,老是挤不出,下次直接裱花袋剪个小口试试)

    180℃,15分钟

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 出炉

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 香喷喷

    波兰种蒜香包的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
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