用料
披萨皮 | |
高筋粉: | 270克 |
低筋粉: | 150克 |
白糖: | 30克 |
黄油: | 30克(软化) |
酵母: | 10克 |
盐: | 10克 |
温水: | 180克 |
披萨馅料 | |
🦐虾肉: | 16只左右 |
火腿: | 适量 |
蟹柳: | 3条 |
芝士: | 适量 |
番茄酱: | 适量 |
披萨酱: | 适量 |
海鲜披萨比外面买的好吃多了😍的做法
过滤高低筋面粉,把酵母、盐、糖分别放一个位置,不要放在一起。
放一些温水用筷子🥢搅拌一下,成一条条。
用手揉面团,干可以加一些温水,一次不要加太多,怕面粉稀。
揉到面团成团,最后加黄油,用手揉到面团光滑。
盖上保鲜膜,发酵2倍大,用手指伸入去有一个洞,不回缩就可以。
把面团排气揉光滑,分2份把饼皮压平,用叉扎一些小孔。把弄好披萨皮,继续发酵2倍大左右,提前预热烤箱,放入烤箱上下管180度烤10分钟出炉。
放一层番茄酱用勺子抹平面
加一层披萨酱用勺子🥄抹平
加入一层芝士碎铺平面,可以加多一些。
虾🦐要用水煮熟,去虾壳,虾肉、火腿和蟹柳切粒。可以提前切好,虾肉要放到常温。(喜欢吃培根🥓也可以放一些,我不太喜欢那个味道,所以没有放)
虾🦐肉、火腿和蟹柳一起放入芝士碎上面
再放一层芝士碎,可以多放一些,刚好没有芝士。
最后把番茄酱和披萨酱画线条
提前预热烤箱,放入烤箱上下管180度烘烤10分钟左右
香喷喷海鲜披萨做好,可以开吃😃
小贴士
1.面团发酵没有变2倍大,够时间1.5倍也没有关系。
2.揉面团需要时间长一点,慢慢揉就变光滑。
3.烤披萨皮和披萨之前需要提前预热烤箱,每个烤箱不一样,需要根据自己的烤箱进行调整温度。
4.用剩披萨皮可以放入冰箱急冻,需要吃用提前解冻,再进行烤。