第一次上传作品压力挺大的
喜欢看《日食记》 喜欢过一个爱做菜的女孩
所以喜欢吃 喜欢做菜 做给家人吃,做给女朋友吃
在法国没有吃到满意的意大利面,或许意大利才有
用料
蝴蝶面 | 想吃多少用多少 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 一个 |
猪里脊肉 | 爱吃肉多放些 |
培根 | 三片 |
胡椒粉 | 适量 |
牛奶 | 一丢丢 |
料酒 | 一毛毛 |
蛋清 | 一个 |
淀粉 | 能拌成糊就行 |
盐 | 别不舍得 |
番茄酱 | 一大勺 |
芝士 | 一片 |
巫妖手作工坊的做法
水烧开加少量盐,蝴蝶面下锅并计时⌛️
喜欢吃有嚼劲的煮十分钟,喜欢吃软一些的煮十二分钟。蝴蝶面捞出放到冰水里。猪里脊肉切丁,加料酒、淀粉、蛋清、牛奶、盐胡椒粉搅拌腌制10分钟;洋葱切丁;番茄去皮切小块(记得保留切番茄时流出的番茄汁);培根切碎备用。
热锅倒油,猪里脊肉丁炒至发白盛出
洋葱碎入油锅爆香,番茄连汁入锅,放一大勺番茄酱。加少量水盖上锅盖煮至番茄绵软,可以用锅铲将番茄压碎。放入培根和肉丁一起炒,加大火力收汁,
放入蝴蝶面搅拌均匀,放入芝士。我用的是马苏里拉,因为相信“芝士就是力量”放了大约两片芝士片的量
搅拌均匀,待芝士稍融化装盘,撒上迷迭香和现磨黑胡椒粉。
小贴士
自己做意面的关键在于做酱汁时得舍得放调料,不然口味不够,整盘面显得很寡淡
另一个重点是芝士,面条更容易和酱汁融合
最好能用去皮番茄酱,我用的番茄沙司,表妹说口味太甜了
还可以加入荷兰豆和蘑菇,深夜厨房没有这些所以这次没有加