大宝贝每次经过早餐店都想买小笼包吃,买了几次就想还是自己做吧,既干净卫生又健康美味。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 20克 |
盐 | 5-10克 |
甜面酱 | 1勺 |
姜末 | 适量 |
冷冻洋槐花 | 适量 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
洋槐花酱肉包的做法
温水加入5-10克糖发酵粉,水不要一次倒完,因面粉吸水性不同所以所需水量不同,自己掌握用量。将水倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑的面团,发酵至2倍大
用手搓成长条状
切成大小均匀的块,擀成微微厚的圆饼皮。包子的包法很多种,随意那种包法都可以。
葱姜切成末,因洋槐花是夏天焯水冷冻保存的,所以需要提前解冻,并淘洗干净。肉馅中加入所有材料,搅拌均匀。戴一次性手套抓拌均匀会更好入味。
甜面酱用的6月香的,味道不错
包好的包子,水开后上笼蒸25-30分钟。比外面卖的好吃还干净。快动手做起来吧!期待大家的作业