今日夏至
夏至,夏风、蛙鸣、
蝉噪、雷声、艳阳...
伴着炙热的朝阳,一年中最热的时期就要到了。
这时候暑热难耐,心气心血消耗大,人很容易感觉疲惫烦闷,睡不安稳。
莲子能养心补脾,百合能清心安神,二者与能滋阴清热的鸭肉相配合,其清心安神功效尤佳.。
所以食用此汤可除暑热烦闷、消渴烦热,非常适合这个季节。
用料
冬瓜 | 300克 |
水鸭 | 1只 |
薏米 | 20克 |
百合 | 20克 |
莲子 | 30克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
陈皮 | 1片 |
盐 | 适量 |
蜜枣 | 2个 |
冬瓜薏米莲子煲水鸭的做法
鸭子弄干净,砍大块。大火烧热锅,放少许食油和姜片,鸭块放入锅,鸭表皮向下,煎1-2分钟翻另一面,洒料酒爆香。
冬瓜保留皮,利湿清热的效果更好。切大块。莲子、百合、薏米温水泡30分钟洗干净,陈皮略泡。
汤煲烧开水,放入所有食材,大火煲滚30分钟,转中小火煲1小时30分钟。
煲够时候,加盐调味即可。
汤水清香味浓,饮汤吃肉,不油不腻,食用后让人舒服!
小贴士
如果想汤水更清爽,鸭子可以去皮。