凤梨馅手工炒制的做法步骤,凤梨馅手工炒制怎么做最好吃

凤梨馅
酸甜可口
重要的是自己做的才是纯正的凤梨
凤梨有独特的香味个人觉得比菠萝好吃
记录自己做的馅料步骤
有想做的可以借鉴一下

用料  

凤梨馅手工炒制的做法  

1. 佳农的凤梨

2. 不要选太黄的，太黄熟过头了，太青又没有凤梨的香味

3. 去皮，网上有卖去菠萝眼的刀可以买一个

4. 我没有直接用刀切，浪费多点

5. 切碎，也可以切片然后原汁机汁渣分离
   凤梨中间的硬心单独切下来可以用原汁机汁渣分离，也可以破壁机打碎

6. 我是汁渣分离凤梨肉加入麦芽糖黄冰糖，也可以水怡和白冰糖，都可以，就是成品颜色不一样

7. 我是汁渣分离做的，这样节省时间，凤梨汁单独熬，熬到剩3/1，凤梨肉加入麦芽糖和冰糖再炒，黄油如果做月饼就需要加，凤梨汁熬好加入凤梨肉里继续炒制抱团，做月饼炒的不要太湿

8. 炒好的凤梨馅酸甜可口，做月饼用，不能炒过头了，炒过头冷却后太硬，太湿做月饼鼓腰

9. 纯凤梨月饼超级好吃会拉丝的

10. 可以把凤梨馅和奶黄馅混合别有一番风味哈

11. 凤梨奶黄馅

12. 凤梨奶黄月饼

13. 凤梨造型特别可爱

14. 纯凤梨馅的小月饼

15. 手工凤梨月饼

小贴士

没有原汁机可以把凤梨用纱布挤汁也可以，凤梨的心一定要打碎要不影响口感