用料
把 | |
开水 | 少许 |
韭菜 | 1把 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 少许 |
植物油 | 适量 |
虾皮 | 少许 |
海米 | 一大把 |
耗油 | 3勺(根据情况自己调整) |
生抽 | 3勺(根据情况自己调整) |
芝麻油 | 少许 |
面粉 | 适量 |
烫面韭菜盒子(凉了也好吃)的做法
面粉适量,加盐
加入开水搅拌呈絮状
揉成光滑的面团,表面抹油,盖保鲜膜静置半小时以上,醒面
韭菜切碎,鸡蛋打散煎熟,将煎熟的鸡蛋捣成小块儿,和韭菜以及提前泡好的切碎的海米和虾皮一起放入盆中
加适量耗油
适量生抽
热油浇淋在馅上,再加少许芝麻油,搅拌均匀,尝尝咸淡,淡了再加点盐
醒好的烫面分成30克一个的面团
将面团擀成圆片
加入馅料
对折,一定要把边角压紧
从右边开始,将边角向内折
每一个边角都依次向内折
最后折成这样好看的半圆花边
小火慢煎,切记一定要把有花边的一面向下放,这样才能保证花边不会被煎得开裂
煎得微微金黄就可以翻面了,另一面也煎至微微金黄
这个时候,就可以转中火煎至两面金黄
出锅啦!
可以开吃啦,即使凉了吃也不会硬!