适合上班族的便当🍱快手菜
用料
青花鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
鸡粉 | 适量 |
水 | 小半碗 |
红焖青占鱼的做法
青花鱼洗净后去除内脏,沥干
用盐撒上在鱼身上摸匀腌制20分钟左右
腌制时间越长会越咸大火热锅热油后调中小火煎制
煎至鱼不粘锅,鱼身金黄酱汁:生抽,鸡粉,料酒,水调匀
煎至两面金黄后,加入酱汁,调小火焖几分钟,酱汁变得浓稠就行了
过程可以用汤匙舀汁浇在鱼身上,最后盖盖焖3-4分钟左右就可以了最后成品
小贴士
煎制的时候大火把油烧热,煎鱼才不会粘锅
煎的时候不用频繁去动,不然鱼身容易烂
煎的时候要用中火,火太大容易糊,火小煎得不香,反而更油腻,尽量把鱼煎干一点,这样比较香脆