之前发过另外一份黄油版本的做法,玉米油做法出来的麻薯包形状更圆润
用料
高筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 140克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
以上5种材料称重 | 直接放进小奶锅 |
木薯粉 | 140克 |
芝麻 | 15克 |
鸡蛋 | 1到2个 |
麻薯包玉米油版本的做法
将高筋面粉,牛奶,玉米油,糖,盐倒入小奶锅后搅拌均匀,开小火加热,糊化面糊至抱团,参考图片
开火后,倒入过筛后的木薯粉,翻拌均匀。这时候不能完全混匀也没关系
两个鸡蛋液少量多次加入面糊中。因为鸡蛋大小不同而且面粉吸水性不同。我们将鸡蛋液少量多次加入面糊中,每加一次都需要充分翻拌均匀,最后的状态是呈倒三角,不会轻易掉落的状态
最后加入芝麻翻拌均匀
烤箱165度预热10分钟烤盘中铺上硅油纸,面糊装入裱花袋中,剪一个小口。挤在硅油纸上,挤的时候尽量抬高一点。挤好后手上沾点水,把小尖尖抹平。表面再喷几滴水
放入烤箱上下火,165度烤35分钟,我家是放在烤箱的第三层
烤好后,再焖5分钟后出炉,每一个都是圆润的小胖子
小贴士
大家做的时候注意根据自家烤箱情况调整