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超简单的,还没失败过~
用料
蒜香土豆(初学者入门)的做法
土豆洗净去皮,切片成半厘米厚,和米饭一起蒸。米饭好了,土豆也粉了。把蒜切成末,半个辣椒切细细的。
锅里加油少许,油热后转中火偏小,投入蒸好的土豆。不断翻炒,不要焦掉(所以之前要用中火),但是油不能多,不然土豆出不了锅巴。加点盐,翻炒均匀。在锅的小角落里加一勺油,加入切碎的蒜和切丝的红辣椒,10秒后蒜香浓后混合土豆和蒜末。
加生抽,翻炒翻炒,颜色炒均匀。再加半勺蚝油,继续炒均匀。我会铲起一铲子土豆然后摔到锅底—像除去面里的空气似的。觉得差不多后就可以装盘了,炒的过程不超过5分钟的。