爸爸总是抽烟咳嗽,自己做课后补习班,孩子也经常咳嗽,但是所有止咳药都有激素,就只能做纯天然的止咳食物了,味道还是棒棒哒!
用料
金桔 | 50只 |
白砂糖 | 很多 |
冰糖 | 两大块 |
川贝(磨粉) | 20克(微苦) |
柠檬 | 1只(榨汁) |
盐 | 少量 |
止咳美味的糖渍金桔的做法
金桔要选这种圆圆的,广西的金桔,看起来色泽鲜艳的。我买了三盒,打开保鲜膜就闻到了一阵很香的金桔味道。
第一步是清洗金桔:
把每个金桔先先搓洗一次,
再用盐每个搓洗一次,
最后用盐水浸泡30分钟以上,
再把金桔晾干表面水分。第二步:去核
首先,把每个金桔竖着划6刀(五个花瓣),小个的可以划5刀(4个花瓣)
PS:记住千万不能划太接近底部,在中间划一条1cm左右的就可以了。
然后,食指和拇指分别按住头部和底部按压,把金桔压成上图的形状,这时部分核就会在划开的缝里出来,其他要用筷子抠出来。第三步:装罐腌制三天
罐底铺一层糖,放一层金桔,再放一层糖,一层金桔…如此类推,最上面要放一层白砂糖封口
冬天就放在室外,夏天的话要放在冰箱腌制。这个是腌制三天后未煮的样子,已经有点晶莹剔透的感觉了
一只大柠檬榨汁隔渣
川贝20克磨粉
第四步:煮金桔
腌制三天后糖基本都融化了,直接把金桔和罐里的糖水倒进锅里,把川贝粉和柠檬汁一起倒进锅里。
大火烧开后用最小火煮1小时左右,直到糖水变得浓稠,水变得只泡到金桔的三分之一,就大火收汁。煮好了的金桔,放凉后就可以装进罐子了,我是用宜家的玻璃储物罐。
第五步:装罐
一个一个把金桔装好。就完成了一道糖渍金桔了。