猪手软烂,肥而不腻,满满都是胶原蛋白,家人都超级喜欢,来一块不?!
用料
猪蹄 | 1只(850克) |
八角 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 20克 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
葱伴侣六月香豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 8克 |
炖+酱汁炖猪手的做法
酱香浓郁,肥而不腻,好吃
主要原材料及调味料
猪手焯水
煮开,很多浮沫
洗净
起油锅,爆香姜蒜
下入猪手,翻炒,喷料酒
加入老抽,翻炒均匀
加入葱伴侣六月香豆瓣酱,翻炒
加上足量水,没过猪手
放入香叶,桂皮,八角,煮开,转小火,焖煮70分钟
此时,加入糖,转大火,收汁,上色,增鲜
出锅,装盘,撒葱花,好香好香!
想次不?!跟着做起来吧,简单的。
小贴士
1. 焖煮70分钟,猪手软烂,最后10分钟时注意观察汤汁,小心糊锅哟
2. 因为葱伴侣六月香豆瓣酱和老抽的咸味已足够,这道菜没有加盐,没错哦,菜谱中的确没有盐。