菲力牛排配龙虾
用料
| 新西兰牛嫩里脊谷饲 | 250 gram |
| 冻整只龙虾（小青龙） | 1 只 |
菲力牛排配龙虾的做法
准备龙虾尾巴，在冰箱中解冻一晚。
烤箱 - 将烤箱预热至180℃。用一把锋利的刀或厨房用的剪子将顶壳从中间纵向煎开。将壳稍稍拉开。将裂开的尾巴放在锅中，加入适量的水。在虾尾上加入1茶匙黄油，1茶匙的辣椒粉。在烤箱中烘烤，直到肉呈纯白色。
炉顶 - 将一大锅水烧开，小心地加入虾尾。水重新沸腾后，继续煮5~6分钟，直到外壳变成橙红色，肉呈纯白色。
烧烤 - 将尾巴壳朝下放在砧板上，并将尾巴纵向切成两半，露出肉来。将尾巴壳朝下，用中火直接烧烤，大约8分钟，直到肉不透明熟位止。
准备菲力牛排，在烹饪前30-40分钟从冰箱中取出牛排，使其达到室温。
烧烤（炭火/燃气） - 根据需要对牛排进行调味。在炭火烤架上烹饪时，将牛排放在烤架最热的地方，两面烤1-2分钟。然后移到中等的、覆盖着灰烬的炭火上，继续烤到所需的熟度。在烤到一半的时候翻面。在燃气烤架上烹饪，用大火预热。两面烤1-2分钟，然后转为中火，继续烤至所需的熟度。在烤到一半的时候翻面。
平底锅- 将厚实的不粘锅用中火加热至热，约5分钟。根据需要进行调味。将牛排放入预热好的平底锅中。不要添加油或水，不要加盖，烹煮至所需的熟度。在烹煮到一半时翻面，大约1分钟。
烤箱- 将烤箱设置为炙烤，预热10分钟。根据需要调味。将牛排放在烤盘的架子上。将烤盘放置在离热源3至4英寸的地方，使牛肉的表面离热源3至4英寸。烘烤至所需的熟度，翻转一次。
小贴士
原食谱链接
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