用料
| 西红柿 | 个 |
| 面粉 | 克 |
| 鸡蛋 | |
| 时令蔬菜 | |
| 葱 | |
| 盐、胡椒粉、鸡精、香油 |
酸爽开胃希稠适口的疙瘩汤的做法
西红柿顶部切十字花刀，开水烫3分钟去皮。
起锅烧油，将事先切好的葱白末呛香，倒入西红柿丁炒烂，出酸汤汁后，加适量清水。
加入事先切好的时令蔬菜碎丁。
打开水龙头，控制出水量为掉线状水流，碗中盛适量面粉，接在水龙头下，快速摇晃，待面粉成絮状。
将絮状面疙瘩倒入汤中煮2分钟。
火调小，将提前打好的鸡蛋液均匀的淋入汤中，不要急于搅动，待鸡蛋液自然成型。
火调大，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，撒入事先切好的葱叶、香菜末，淋入香油，盛入碗中食之。
小贴士
把西红柿从顶部切十字刀，用开水烫两分钟去皮切小丁，和葱白沫用油呛香，加水烧沸，香菇、胡萝卜、菜花、四季豆等时令蔬菜切小丁下入汤中，碗内舀适量面粉，水龙头打开成流线状细水，不要搅拌，面碗接在下面不断快速摇晃，将自然形成的面絮下入汤中煮2分钟，加盐、胡椒、鸡精，火关小，倒入提前搅拌好的鸡蛋液淋入汤中，不要急于搅动，待汤中蛋液自然成型，开大火，撒入葱叶、香菜末，淋少量香油，关火盛入碗中食之[呲牙]