清洗干净的鸡切块,放进无油砂锅加生姜煸炒出血水,(煸炒出的水倒了,不然影响汤的味道)。
炒制鸡肉微微泛白,倒入提前烧好的一大壶热开水,加一勺酒糟汤盖好锅盖煮开。
依次放入: 人参、红枣、淮山片(干的)、麦冬、盖锅盖煮五分钟
大火煮开改小火炖,一直炖到鸡肉软烂,(汤煮开以后可以把浮沫撇一下,汤上面的鸡油可以留一点,如果油撇太干净鸡汤味道就不鲜了)
把椰汁历出来,椰肉分开切段准备好。
椰肉先放进去煮一下,微微透明就把椰汁倒进去煮开就可以关火了!
孩子不爱吃枸杞所以没放,你们可以按自己的口味加减,我试了一下汤的味道很鲜美!最后加一点点盐就可以了(可惜了我准备的新鲜猴头菇、和花胶都没有放进去了)