家常超嫩🍃的🥩牛排制作做法，超嫩🍃的🥩牛排制作食谱与做法

1、外售的牛排🥩的确汁多肉嫩，但偶尔尝试自制也不错🍴～
2、腌制过程，误将食用小苏打（碱）当作玉米🌽淀粉倒入，煎出的牛排🥩苦味冲天🤢！
      又洗又果醋泡（捶胸顿足），结果上网一查，“碱腌制牛肉使其变嫩”，万万没想到如此成熟的技术，我竟要误打误撞才发现！但⚠️一定要将碱洗净，直接煎的话会发苦哦～
3、牛排🥩厚度0.7-0.9cm较易操作～

用料  

超嫩🍃的🥩牛排制作的做法  

1. 牛肉（此为里脊）切成小拇指厚度～刀背脊竖向+横向剁一剁，再用牙签扎一扎！断筋肉松，易腌透和煎熟～🔥
   ⚠️牙签注意别折在肉里！
   ⚠️我是误加了食用小苏打（碱），网上讲碱断组织，使其肉嫩。所以如果你要尝试，在此步骤后加入适量食用小苏打，腌制片刻～然后腌制前，一定要清水洗净，否则肉苦！
   ⚠️水洗肉肯定使其肉汁减少，但碱一定要洗，望知！

2. 家中的牛排调味酱🧂，主要成分：蒜末🧄，黑胡椒粒，浓缩番茄酱🍅，盐，白砂糖等。如果家中没有调味酱，适量加入上述成分，味道应该也不错👍！

3. 我一共切了10片牛排🥩！倒入调味酱，玉米🌽淀粉，鸡蛋🥚清，抓匀！最后倒入橄榄油，再次抓匀腌制！

4. 吃不完的装袋放入冰箱，尽快解决！

5. 小火煎至两面成熟！肉嫩！如果冷冻后的牛排，解冻后煎时，注意水遇油会嘣～🍽