家常解锁一次发酵，没有泡打粉——柳叶包做法，解锁一次发酵，没有泡打粉——柳叶包食谱与做法

适合有丢丢的小白。省事、方便、美味、健康的包子。早餐首选。成品一共14个包子，馅料有剩余一点点。

用料  

解锁一次发酵，没有泡打粉——柳叶包的做法  

1. 馅料先处理好，放冰箱冷藏，腌制。重点：西葫芦擦丝，攥干水分，攥干2次。鸡蛋打撒煎好切碎，切碎点，一半葱花油煸香。馅料全部食材放一起，拌匀，冷藏。虾仁去腥，腌制，冷藏。不放虾仁也很美味的。
   面团的制作，还没放酵母，还是死面，水、细砂糖、盐、面粉拌匀，稍微揉匀，不见干粉就行，面团水解，也就是醒面，让面团自己形成面筋。面团记得盖保鲜膜。

2. 酵母、水、17克面粉，拌匀，和面团揉匀。

3. 因为我的蒸笼很小，所以分2次制作，有一半面团先放冰箱冷藏。
   成品发酵时要注意温度不要太高，不要超过30度啦，毕竟一次发酵嘛！成品我直接放蒸笼里发酵，时间大概是30分钟。

4. 冷水上锅，大火蒸8分钟，中火蒸5分钟，小火蒸2分钟，关火，锅盖开条小缝，2分钟后取出，成品图。

小贴士

发酵要注意控制温度，不要超过30℃。我这边室温是23℃，就直接室温发酵放蒸笼里，盖盖子，蒸锅里有加水，发酵好久直接开火蒸。