用料
糯米粉 | 270克 |
粘米粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
艾草汁 | 230克 |
咸蛋黄 | 5个 |
肉松 | 100克 |
沙拉酱 | 50克 |
Q弹的蛋黄肉松青团的做法
肉松、咸蛋黄、沙拉酱搅拌揉匀。
分成15份,每份15克。
艾草加小苏打焯水,过滤冲洗,破壁机打成艾草泥和糯米粉、大米粉、糖,玉米油揉匀。分成15份,每份40克。
开水后将包好的青团放笼屉中小火蒸15分钟。
出锅后立即刷一层玉米油,防止表皮干裂。
赶热开吃!不过凉了口感更筋道。
小贴士
一定中小火蒸要不青团就开花啦!