娃说,不要吃咸的花卷,要吃甜的,👌🏻,继续试呗~
记录第三次做花卷,终于能和外面卖的pk下颜值了🤣
咸的话,就放10克糖,然后凹造型时候撒盐和葱花就是了~(葱花记得放一点油和小苏打拌一拌,出锅还是绿油油哒)
用料
面粉 | 400克 |
水 | 210克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 80克(咸版10克) |
植物油 | 适量 |
甜花卷的做法
热水把糖融化,降至温水,放入酵母。
程序9,揉面4分钟,醒发10分钟,继续揉5分钟。(自己手揉的话,揉到成粗糙的面团,醒发一下,再继续揉到光滑柔软的面团)大概20分钟?我猜的😁
面团有点粘手,撒面粉整形,发酵2倍大
排气,按照喜欢花样凹造型。70克左右一个面团吧
蒸箱预加热到40度,关程序,发酵到按下稍许回弹程度,开机蒸12分钟,闷5分钟出炉。(没有蒸箱,就锅子里烧温水,关火醒发,然后蒸~)