我的重芝士的做法和图解 好吃的我的重芝士家常做法

用料  

我的重芝士的做法  

1. 201902重芝士：
   奶油奶酪   255
   绵白糖        65
   大鸡蛋          1
   淡奶油      150
   玉米淀粉      5
   香草粉       2.5
   
   消化饼        80
   （下次70以下）
   黄油           30
   （下次20）
   160度水浴70分钟。
       消化饼不能压的紧实，松松的好吃。
         挺甜的，但老公和儿子都说不甜，醉了😅，我觉得好甜，同配比的话下次减糖至55。
        与之前做的不同，这次把牛奶全部替换成淡奶油，又减少一个蛋等量的替换成淡奶油，比2蛋的软嫩，就像在吃搅拌好的奶酪加淡奶油，没吃出鸡蛋味，也没吃出烘烤与直接搅拌就吃的区别。本想烤出奶酪棒的感觉。
         这个配比是做奶酪棒的，应放中层烤制，不适合最下层水浴。记录下。

2. 20181221：
   奶油奶酪    300
   绵白糖         75
   鸡蛋              2
   牛奶          100
   玉米淀粉     10
   香草粉        2.5
   160度水浴1小时。180度加烤几分钟也没怎么上色，就取出了，下次试试放高一层烤。

3. 20181123：
   红宝石重芝士：
   奶油奶酪    300
   绵白糖         70
   鸡蛋              2
   牛奶          100
   玉米淀粉     10
   香草粉        2.5
   160度水浴1小时。

4. 红宝石重芝士：
   奶油奶酪   150
   绵白糖        35
   蛋黄             2（全蛋1）
   牛奶        45～50
   玉米淀粉   5～8
   香草粉       2.5
   155度水浴1小时。
       口感跟红宝石的一样，奶味十足，又细腻。以后就这样做了，记录下。

5. 奶酪         250
   糖              60
   鸡蛋             2
   乳清           90
   玉米淀粉    25
   香草粉       2.5
   160度烤了将近1小时。

6. 奶酪         160
   糖              30
   鸡蛋            1
   玉米淀粉    10
   香草粉       2.5
       可以放些少量的淡奶油，但我没放，很少的食材，但真心的美味.